Bakeri Slow Food Fika!

  • Bakfickan - Bakeri, Slowfood, Fika
  • Kanelsnurr

Velkommen til Bakfickan

ÅPNINGSTIDER:
Onsdag-fredag fra kl 10-18
Lørdag og søndag fra kl 9-16
(Eller så lenge vi har varer.)
Mandag og tirsdag holder vi stengt.

Bakfickan er et nytenkende håndverksbakeri i Fredrikstad sentrum, som velger å bake på dagen i stedet for på natten. På den måten får du muligheten til å spise nystekt bakverk.

Vi bruker ekte og naturlige råvarer og gamle kornsorter.
Alle brødene bakes på surdeig, med god tid, slik som man gjorde før i tiden.

Nystekt bakverk

Fra vårt bakeriutsalg vil du finne et utvalg av surdeigsbrød, søte bakverk, croissanter og enkle matretter som varierer basert på sesong.

Vi kommer i tillegg til å tilby smørbrød, lunsjretter og en god varm «dagens lunsj» som du kan nyte i vår sittegruppe, eller ta med deg hjem eller på kontoret.

Lunsj

Hver dag lager vi på Bakfickan en rett eller to, basert på sesongens råvarer.

Denne varme lunsjen kan nytes hos oss, tas med på kontoret eller hjem. Kontakt oss gjerne for å bestille mat til din bedrifts lunsj, arrangement eller møtemat.

Her finner du oss

Vi holder til midt i hjertet av Fredrikstad sentrum, nærmere bestemt Nygaardsplassen - rett ved gågata.

Vi holder til i samme bygg som Restaurant Køl, og er kun en kort spasertur fra Torvbyen, Stortorvet, rådhuset eller Værste. Du kan parkere på gateplan rett i nærheten.

Kontakt

Olaf M. Holwechs gate 2

1607 Fredrikstad


post@bakfickan.no

9732 8000

Åpningstider

Onsdag – Fredag

10-18

Lørdag og Søndag

9-16

Mandag og Tirsdag

holder vi stengt.

Velkommen!

Bakfickan eies og drives av Ingeborg og Tobias på Restaurant Slippen. Store deler av produksjonen til Bakfickan foregår i vårt nye flotte bakeri som ligger vegg i vegg med Restaurant Slippen på Kråkerøy.

Vi startet Restaurant Slippen i juli 2012. Siden den gang har våre surdeigsbrød som vi har laget til restauranten blitt veldig populære, og vi har solgt så mye brød vi har klart å produsere i vårt lille restaurantkjøkken. Ønsket fra våre gjester om et håndverksbakeri i Fredrikstad har vært stort - og vi har også selv lengtet etter et godt utvalg av naturlige brød, croissanter og annet digg bakverk som man ikke har kunnet finne fram til nå. NÅ er vi endelig i gang med å utvikle denne drømmen av et bakeri!

Alle våre brød bakes i steinovn og med surdeig. De fermenteres på tradisjonelt vis i ett døgn, for å maksimere smak, næring og holdbarhet. Den langsomme hevingen og surdeigen hjelper til å delvis bryte ned glutenet som finnes i deigen, så det blir lettere for oss å fordøye det. Mange som har problemer med å spise vanlig brød, tåler surdeigsbrød veldig godt.